首 頁 三亞地圖 旅游黃頁 聯系我們     
三亞簡介 酒店住宿 旅游指南 交通信息 三亞歷史 飲 食 娛樂休閒 節日慶典 商場購物 最佳季節     

三亞飲食


熱帶水果     三亞飲食與海口市相差不遠,能品嘗到三亞各類海鮮、熱帶水果、特色飲品以及海南全島各縣的特色飲食,海南的四大名菜(文昌雞、東山羊、加積鴨、和樂蟹)在三亞的餐館也能吃到比較地道的。
    鮑魚、海參、魚翅是三亞的海中三珍,營養價值極高,在當地被視為珍品。青蟹、血蚶、蠔和龍蝦等也都是不可多得的美味,據說,當地的魚、蝦、螃蟹要比貝類和螺類好吃。魚類很難盡嘗,清蒸石斑魚、鱺魚肉嫩味鮮,一定要嘗嘗,各種蝦如基圍蝦、對蝦、龍蝦,各種貝類如鮑魚、扇貝、雞腿螺、剪刀貝等也是必食之珍。在海邊觀海景,吃海鮮,即撈即煮即吃,別有一番風味,真正體會到“鮮”。
    黎、苗族的特色飯也是三亞美食的一個組成部分,椰汁板蘭糕、黎家竹筒飯、苗家三色飯、椰盅、西瓜盅等,極具民族特色。


三亞地方特色美食


東山羊
    毛色烏黑,肉肥湯濃、膩而不羶。其美味據傳是因羊食東山嶺特產鷓鴣茶等稀有草木所至。東山羊自宋朝以來就已享有盛名,並曾被列為“貢品”,是海南四大名菜之一。東山羊的食法多樣,有紅燜東山羊、清湯東山羊、椰汁東山羊,干煸東山羊,打邊爐(火鍋)等多種吃法,各有特色,不可不用。現已成為三亞主食的另一潮流。

和樂蟹
    產于三亞沿海和樂鎮一帶海中,膏滿肉肥為其它蟹種罕見,特別是其脂膏,金黃油亮,尤如咸鴨蛋黃,香味撲鼻,營養豐富。和樂蟹食法多樣,最常見食法是清蒸,蘸以姜蒜醋配成的調料,原汁原味,美在其中。與內地河蟹相比,和樂蟹有兩個特點︰一是脂膏幾乎整個覆于後蓋,膏質堅挺;而內地河蟹膏質爛軟,為塊狀,數量顯然比和樂蟹少。二是和樂蟹比內地河蟹肉質優而量多。來自于潔淨的南中國海的和樂蟹,堪稱能被大眾接受的海中珍品。三亞將為到來的客人提供新鮮生猛的各種海鮮。

竹筒飯
    常是黎家人出遠門,上山打獵或招待客人時才做的。用山蘭稻(一種旱稻)中的“香米”並配肉類為原料,放進新鮮的粉竹或山竹鋸成的竹筒中,加適量的水,再用香蕉葉將竹筒口堵嚴,炭火中綠竹烤焦即可。
    適合作香飯的野味是山鷓鴣肉、鹿肉、山雞肉,蝻蛇肉、山豬肉、黃肉等,其中黃肉香飯最為香甜。目前,在三亞的天鹿風情寨可嘗到黎族竹筒香飯。

那大狗肉
    是與海南四大名菜齊名的美味。此處狗肉加工方法和佐料與眾不同,所烹之狗,肉美骨香。狗肉吃法一般采用火鍋。其湯料有紅棗、黨參、枸杞、胡椒、熟芝麻等補藥和南國獨特調料10數種,將熟狗肉切塊下到湯料中燙熱即可食,香味濃烈,風味自出。

魚 翅
    鯊魚鰭加工曬干後,其軟骨條就成為稀有海產珍品——魚翅。魚翅是海南很具有特色的海產品,其經濟價值很高,鮮美上口,食之可有效抑制侵害人體各種病菌繁殖,抑制惡性腫瘤擴散。

海 參
    喜歡棲息于透明度好、鹽度高的海域,三亞各港灣島嶼都能見其蹤影。海參營養豐富,是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的高級名貴海產品。海參食法多樣︰或燒、或燴、或炖,尤拌以鮮蛋同炒最上口。

鮑 魚
    不是魚,體內無骨,背著貝殼,屬貝殼軟體動物,盛產于天涯海角馬嶺港灘珊瑚礁石群,因其貝殼邊緣有九個銀色呼吸小孔,故又有“九孔螺”的別稱。鮑魚營養極為豐富,是味道鮮美的高級滋補海產品,具有治病去痰,調節生理機能的特殊功效。鮑魚吃法多樣,炒、蒸、爆均可。如“油爆鮑魚丁”這道三亞特色名菜,傾倒了無數食客。

紅魚粽
    又稱紅魚筒,是一種黴香魚,是深受東南亞消費者和廣大游客喜愛的佐餐上品。紅魚粽制作工藝精巧,抽出魚腮和內髒,並去魚鱗,用清水洗三次,將草紙塞進魚口中,用白紙薄片裝盤,加少許豬肉片、姜絲下鍋蒸熟。吃時脆、松、滑、香妙不可言。

酸粉湯
    這是一種用自然發酵而使澱粉產生一定數量的乳酸而制成的精細米粉條。以小碗放適量的粉條,再配以醇香的鮮鯊魚片、蝦餅、豆鼓醬、布花酸菜絲、熟芝麻油、熟花生米、辣椒、酸醋。其特點是酸、辣、香、燙、鮮美爽口、味道馨香、回味無窮。

豬腸粉
    時,將腸粉切成小節,置在碗中,依次加入上述調料和配料適量,拌勻而食,五味調和,香滑可口。

姜糖湯圓
    選用當地的優質糯米,浸水1小時後撈起晾干,用石磨磨成細粉,壓勻成小片粉皮;選用優質花生、芝麻、椰子絲搗成碎細小塊,滲入粉紅糖,用粉片包緊成手拇指大的圓形湯圓;在鐵鍋滾水中加入適量的生姜片,湯圓落鍋後15分鐘便可撈起;在碗里食用,加入適量的姜糖水,味道清涼,甜滑可口。

三亞美食圖片

紅燒東山羊 和樂蟹 竹筒飯
三亞簡介 | 三亞酒店 | 旅游指南 | 三亞地圖 | 交通信息 | 旅游信息 | 飲食文化 | 商場購物 | 旅行社加盟 | 網站鏈接 | 聯系我們
Copyright© 2001-2017, sanyahotels. 三亞賓館酒店在線預訂,由三亞酒店預訂網提供,版權所有.